Il fiocco di spalla viene ricavato dalla parte nobile della spalla del maiale, un pezzo di carne magro, che viene condito con sale, pepe e aglio.
1 kg ca
Una volta insaporito viene fatto riposare nella salagione rigirandolo di tanto in tanto, per poi essere messo ad essiccare per alcuni mesi. Questo salume si sposa bene negli antipasti e nei panini, ma può essere condito con rucola e scaglie di parmigiano.
| Peso | 1 kg ca (Intero) |
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| DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
valori medi per 100gr |
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| Proteine | 27.00g |
| Grassi | 24.80g |
| di cui ac.Grassi saturi | 10.70g |
| Carboidrati | 1.20g |
| di cui zuccheri | 0.30g |
| Fibre | 0.30g |
| Sale | 0.30g |
| Valore energetico | 912.00kj |
| Valore energetico | 217.80kcal |
Carne, suino, sale, pepe, aglio (contiene solfiti), destrosio (origine mais), saccarosio, aromi naturali (estratti da vegetali).
Antiossidante:E301
Conservante:E252
100% ITALIANO
